השף הלל תווקולי החל את דרכו הקולינרית בפריז ורכש את לימודי הדיפלומה שלו בבית הספר Leiths שבלונדון. את הקריירה שלו החל בסטאז' במסעדת "La Gavroche" של האחים רו הצרפתים בלונדון, הראשונה לקבל שלושה כוכבי מישלן בבריטניה. משם המשיך את דרכו מספר שנים בכמה מסעדות צמרת אחרות באירופה ובהם התמחה במטבח האיטלקי והספרדי, ורכש השכלה מלאה בקונדיטוריה בכדי לקבל את התמונה המקיפה של תחום הבישול המקצועי.
הרזומה הישראלי של הלל עשיר ומרשים, כאשר בשנת 2014 התמנה לשף הראשי של מסעדת פאסטל שהפכה בזכותו לאחת המסעדות המובילות בארץ.
במסעדת Animar הלל מבשל אוכל מרגש עם פרשנות אישית ואותנטית תוך כדי שימוש בחומרי גלם עונתיים מכל אזור הים התיכון. לאחרונה נפתחה מסעדת Darya הכשרה הממוקמת במלון הילטון בתל אביב ובה מגיש הלל את הטעמים של דרך המשי, במיוחד החלקים האסייתיים שלה, לקדמת הבמה.